须知：乙肝患者买汤料有讲究
    乙肝的产生，从中医来说是湿、热、毒三种因素侵害入人体，它的病变就围绕这三个字而演变。部分患者因迁延时间长，加上治疗不规律，使体质受到损害，可出现肝肾阴虚或肝郁脾虚现象。因此，在购汤料时，就要根据这些不同情况选择汤料煲汤。
    具体来说，若以湿毒为主，有肝区隐痛，上腹部闷胀，食欲下降，口淡黏，大使稀溏，舌苔白厚或腻等表现者，主要的目的是去湿解毒护肝。
    可用野生灵芝10克，白术10克，猪瘦肉50克，煲汤饮用。或用生茨仁100克，淮山药20克，炒扁豆20克，鲜鸡脚100~150克，煲汤饮用。
    若以热毒为主者，有肝区疼痛，口苦口干，腹胀，倦怠乏力，小便黄赤，大便秘结，舌苔黄厚等表现。此时，主要目的是清热解毒护肝。
    可用：①鲜马齿苋头及根250克，鲜车前草120克，加适量黄糖，煲汤饮用;②用鲜田基黄120克(干品30~60克)，鲜鸡蛋一个(蛋熟后去壳再煎20分钟)，煲汤食用;③夏枯草30克，鲜茅根50克，煲水加适量糖，代茶饮用。
    若见消瘦，神疲乏力，两肋疼痛，面色滞暗，食欲差，大便烂，腹胀，舌质有齿印者，此为肝郁脾虚的表现，宜疏肝解郁健脾。
    可用：①鸡骨草60克，红枣10枚(去核)，煲汤水饮用;②用赤小豆150克，玫瑰花10克，活鲫鱼250克，将鲫鱼去肠杂，煮汤，饮用或食用;③用鲜田基黄100克，鲜鸡蛋2只，橘饼15克，三种食品共煮汤，中途把鸡蛋去蛋壳后再煮，煮好后喝汤食蛋及橘饼。
    若见头晕目胀，耳鸣，口苦舌干，失眠多梦，五心烦热，腰酸腿软，肝区痛，大便干结，小便黄短，舌红少苔者，此为肝肾阴虚表现，宜滋养肝肾的阴分。
    可用：①鳖一只(约重250克至500克左右)，枸杞子25克，淮山30克，女贞子15克，陈皮丝2克，共煮汤。煮好后去诸药调味，饮汤食鳖，每日分2次饮用;②用淮山药25克，桂圆肉15克，鳖一只(重约250克至500克)，将鳖肉、鳖壳与淮山、圆肉放炖盅内，加适量，隔水炖熟后分次服用;③用沙参30克，玉竹20克，百合25克，野水鸭一只，先将野鸭去毛及肠脏，洗净，然后4种食品共放瓦煲内加清水适量，煲汤饮用。可分2至3次饮用。
    但乙肝患者在表现上有些是没有什么症状或者症状轻微不易觉察的。此时，重点应放在健脾养肝方面。
    可用：①西洋参30克，猪瘦肉150克，共放瓦煲内煲汤饮用;②用淮山药20克， 芡实30克， 杞子15克，泥鳅鱼250克，先将泥鳅鱼去肠脏洗净，轻微煎短时间，然后共放瓦锅内煲汤饮用;③用鲜蘑菇100克，猪瘦肉100克，加清水适量煲汤，调味饮用。
    选择汤料还应注意季节的特点，尤其是春夏二季。
    春季时节，寒冬刚才，迅即春雨绵绵，整个大地都处于一片春湿之中。此时湿邪极易伤害人体，出现倦? ⒕?癫徽瘛⒁灼＠汀⑹秤?芳阎?涣挤从Γ?愿卧嗟纳?⑻醮锕δ苋晕?焕?４耸保?巳ナ?∑⒒じ巍?
    可用：①玉米须60克，鲜蚌肉20克，加适量，煲汤饮用;②白眉豆100克，生苡仁100克，鲜鲫鱼250克(去肠脏)，煲汤食用;③乌龟约500克(宰杀去内脏、头和爪，连龟甲同用)，鲜茯苓500克，将土茯苓洗净切小块放入沙锅内先熬一小时，然后入入龟再熬3小时以上。调味吃龟肉，饮汤。
    夏季时节，则烈日炎炎，雨水充沛，湿热并重，对消化系统的肝、脾、胃、肠，影响极大。此时，又宜湿热并清，强肝健脾，和胃适肠。
    可用：①鲜茅根50克至100克，生苡仁100克，鲜冬瓜(连皮)500克至1000克，煲汤饮用;②木棉花30克至50克，生苡但100克，鲜马蹄150克，白砂糖适量，煲水饮用;③夏枯草12克，绵茵陈15克，菊花12克，银花15克，鸡蛋花15克，砂糖适量，煲水饮用。
    药膳迅速去燥火养肝
    休息好有利于疲劳的恢复，特别有利于肝脏营养的供给和肝细胞的修复；适度的运动可以增强体力，提高机体的抗病能力；这道药膳则有助于去燥、祛火、养肝，所介绍的量为一人量。量不要太多，其中蚬仔汤因为有些“利”，易拉肚子的人可以少喝，如果要喝的话，要多加一些姜片。
    黄金蚬炖豆腐
    材料：
    豆腐300克，蚬50克，姜片35片，水1000毫升，盐适量。做法：
    将新鲜蚬子洗去泥沙，吐沙后再放入切好的豆腐块、姜片，加水盖满食材后，放到电锅内，包上保鲜膜，外锅放水1杯，等开关跳起后即可加上调味料食用。
    有效的乙肝食疗方
    服法：
    1周2~3次当汤佐膳或点心食用。
    说明：
    这味炖汤可补脾养肝，补中益气，祛湿去邪。蚬常被推荐为保健最佳食品。蚬中主要成份为肝糖及蛋白质，有助于肝细胞的修复，而且，蚬中含多种有机矿物质、维生素B2、B6与B12，利于身体各项机能的维护。蚬还含丰富的胆碱，是不可或缺的营养。豆腐甘凉，清热解，益气和中，二物都有清热利湿、养肝和中之功。
    红枣炒木耳
    材料：
    红枣15枚，白木耳15克，黑木耳15克，盐、香油，葱、姜适量，清水100毫升。做法：
    1.将黑、白木耳洗净浸泡后，切成条状备用;
    2.大枣洗净(剖开)备用;
    3.姜入油锅爆香后，放入准备好的黑、白木耳翻炒几下后，再加入洗净好的大枣，加水盖上锅盖稍焖5分钟后再快速翻炒，收汤后加入调味料即可食用。
    日常生活中的护肝食品大盘点
    服法：当主菜佐膳食用，每周数次。
    宜忌：腹泻者慎用。
    说明：
    红枣富含各类维生素，可说是维生素的宝库。而木耳性味甘平，有清肺热、养胃肝阴、滋肾燥之功效。木耳中含有一种胶质成分及丰富的钙元素，可增加人体的免疫力。
    6种有效治疗乙肝的饮食方
    中医从清肝利胆，健脾柔肝方面防治肝病疗效善佳，现介绍6种饮食疗方。
    1、酸枣汤
    来源：经验方
    原料：酸枣50克 白糖适量
    制作：将酸枣50克，加水500克，文火煎1小时，加白糖适量。
    用法：每日服1次，随量饮。
    功效：适用于急慢性肝炎、转氨酶高、心烦不安患者。
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    2、消炎利胆茶
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    来源：经验方
    原料：玉米须 蒲公英 茵陈各30克 白糖适量
    制作：将玉米须、蒲公英、茵陈加水1000克，煎后去渣，加白糖适量。
    用法：温服。每日3次，每次250克。
    功效：利尿利胆，清热消炎，健胃利胆。适用于急性黄疸型肝炎(2000.8.16)
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    2、柴胡疏肝糖浆
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    来源：传统方
    原料：柴胡 白芍 香附子 枳壳 生麦芽各30克 甘草川芎各10克 白糖250克。
    制作：将上述药物、食物加水2000克，煮汁去渣，取汁1500克，加白糖250克，制成糖浆。
    用法：每服30克，每日2次。服完再配，保持药液新鲜。
    功效：疏肝解郁，理气宽中，健胃消食。用于慢性肝炎、肝郁气滞之胁痛低热者有效。
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    4、泥鳅粉
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    来源：民间方
    原料：活泥鳅2000克
    制作：先把活泥鳅放清水中养1天，使其排净肠内废物，次日再把它放干燥箱内烘干或焙干研末装瓶。
    用法：每日3次，每次10克，温开水送服。15克为一疗程，最多不超过4个疗程。
    功效：温中益气，解毒。适用于肝炎。
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    5、山药桂圆炖甲鱼
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    来源：《饮食疗法》
    原料：山药片30克 桂圆肉20克 甲鱼1只(约重500克)
    制作：先将甲鱼宰杀，洗净去内脏，连甲带肉加适量水，与山药片、桂圆肉清炖，至炖熟。
    用法：食用时，吃肉喝汤。
    功效：滋阴潜阳，散结消，补阴虚，清血热。适用于肝硬化、慢性肝炎、肝脾肿大。
    6、玉米须蚌肉汤
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    原料: 玉米须50克，蚌肉120克。
    做法: 先将蚌肉放入瓦罐文火煮熟，再放玉米须一起煮烂。每次吃蚌肉30克，喝汤100毫升。
    作用: 急性黄疸期每日2次，黄疸消退后隔日1次。玉米须甘平，利胆利尿；蚌肉甘寒，清热解毒，共奏清利湿热、平肝退黄之功。
    * 从中医上来说冬季养肝，适宜采取喝粥等比较温和的滋补方式，以免补过头导致肝火过旺。
    养肝的的粥包括一下几种：
    1.猪肝绿豆粥
    新鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐、味精各适量。先将绿豆、大米洗净同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后再加调味品。此粥补肝养血、清热明目、美容润肤，可使人容光焕发，特别适合那些面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。
    2.决明子粥
    炒决明子10克（中药店有售），大米60克，冰糖少量。先将决明子加水煎煮取汁适量。然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。该粥清肝、明目、通便。对于目赤红肿、畏光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等症效果明显。
    3.枸杞粥
    枸杞子30克，大米60克。先将大米煮成半熟，然后加入枸杞子，煮熟即可食用。特别适合那些经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软等症病人。肝炎患者服用枸杞粥，则有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。
    4.桑葚粥
    桑葚30克（鲜桑葚用60克），糯米60克，冰糖适量。将桑葚洗干净，与糯米同煮，待煮熟后加入糖。该粥可以滋补肝阴，养血明目。适合于肝肾亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等症。
    5.梅花粥
    取白梅花5克，粳米80克，先将粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸两三分钟即可，每餐吃一碗，可连续吃三五天。梅花性平，能舒肝理气，激发食欲。食欲减退者食用效果颇佳，健康者食用则精力倍增。
    红枣枸杞人参补血养肝
    枸杞叶清肝排、枸杞子滋养补肝，而猪肝则是补血妙品。此外，可用枸杞子、去核红枣泡水，长期饮用，也有补肝养血功效。
    排毒清肝首选绿豆甘草
    绿豆是清热解毒的佳品，味道清香，老少咸宜。推荐每周煮一次绿豆甘草水，加些海带，就是美味的海带绿豆砂糖水(甘草虽有甜味，但作糖水吃，可以略加一些白砂糖)。体质壮实、火重的人，可以先将绿豆用水浸泡，待其变软后与甘草(一至二片)煮45分钟，即可取汁而饮。
    体质较虚寒者，可将绿豆甘草再多煮一小时以减其寒凉，或放陈皮与绿豆甘草一同煎煮，陈皮除有中和寒性作用外，还有燥湿、理气的功效。
    红枣枸杞人参补血养肝
    体质不佳者若休息不足，必然导致气血亏虚。而气足才能推动血液的流通。因此，视个人体质适当进食一些补气血的药茶和汤，保障肝脏机能的正常，才能保证气血充足。
    用枸杞叶、枸杞子加猪肝煮汤就是个不错的选择。枸杞叶清肝排毒、枸杞子滋养补肝，而猪肝则是补血妙品。此外，可用枸杞子、去核红枣泡水，长期饮用，也有补肝养血功效。
    气血亏虚者则可用人参片煎红枣茶饮用，有补气养血的功效。人参红枣茶煎好时加入几朵玫瑰干花，更添宁神的功效。
    肝病的几种中医食疗
    食疗方：
    1．活泥鳅2000克，放清水中养1天，使其排净肠内废物。次日放干燥箱内烘干或焙干，研末装瓶。每日1次，每次10克，温开水送服，15日为一疗程。有温中益气，解毒功效。
    2．茵陈、车前草各100克（或车前子20克），加水1000毫升，煮取800毫升，每服200毫升，加白糖20克，每日2~3次。有利湿清热功效。
    3．茵陈30~60克，粳米50~100克，白糖适量。先将茵陈洗净，煎汁，去渣，入粳米后，加水适量，煮粥欲熟时，加入适量白糖稍煮1~2分钟即可。每日服2~3次，7~10日为一疗程。有清利湿热、退黄疸功效。适用于急性传染性黄疸型肝炎。
    4．酸枣50克，加水500毫升，文火煎1小时，加白糖适量。每日服1次。适用于急、慢性肝炎，有降低转氨酶作用。
    5．枸杞子30克，母鸡1只，清汤1250克，料酒10克。将母鸡在鸡肛门部开膛，挖去内脏，洗净；将枸杞洗净装入鸡腹内，然后放入钵内（鸡腹部向上），摆上葱、姜，注入清汤，加盐、料酒、胡椒面，隔水蒸2小时取出，拣去姜、葱，调好咸淡即成。每日2次，吃肉喝汤，有保肝益精、养阴明目功效。适用于慢性肝炎、早期肝硬变、贫血等患者。
    6．鲜芹菜100~150克，洗净，捣烂取汁，加蜂蜜炖服，每日1次。有清热解毒、养肝功效。
    小小葡萄，护肝妙妙
    葡萄中含有的天然生物活性物质、维生素和纤维素，对肝不好甚至肝炎患者十分有益。所以营养专家建议肝容易出现问题的老人适量吃点葡萄。
    葡萄性平、味甘酸，能补气血，强筋骨，益肝阴，利小便，舒筋活血，暖胃健脾，除烦解渴。现代医学则证明，葡萄中所含的多酚类物质是天然的自由基清除剂，具有很强的抗氧化活性，可以有效地调整肝脏细胞的功能，抵御或减少自由基对它们的伤害。
    葡萄中含有丰富的葡萄糖及多种维生素，对保护肝脏、减轻腹水和下肢浮肿的效果非常明显，还能提高血浆白蛋白，降低转氨酶。葡萄中的葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素对大脑神经有兴奋作用，对老年肝炎患者并伴有神经衰弱和疲劳有改善效果。
    葡萄中的果酸还能帮助消化、增加食欲，防止肝炎后脂肪肝的发生。葡萄干是肝炎患者补充铁的重要来源。用葡萄根100～150克煎水服下，对黄疸型肝炎也有一定辅助疗效。